自制面包硬得像石头？教你几招做出松软三明治，早餐五分钟搞定！
面包刚出炉香喷喷，可放一晚上就硬得像石头，咬一口牙都疼。很多人在家做面包都遇到这问题，觉得自家面包跟店里买的差太远。其实，面包变硬是正常现象，店里的面包能保持松软，靠的是添加剂，比如防腐剂和保湿剂。咱们在家做面包，不用这些化学东西，咋才能让面包又软又好吃呢？
关键在于面团的含水量。面团水多，面包就松软。想让面团多吸水，可以试试汤种法。拿点高筋面粉，加水搅拌成糊状，小火煮到浓稠，像粥一样。晾凉后，把这面糊混进主面团里一起揉。煮过的面糊能锁住更多水分，做出来的面包特别软，放两天都不硬。
汤种法做面包，操作简单，效果杠杠的。揉面的时候多点耐心，揉到面团光滑有弹性。发酵也别偷懒，等面团膨胀到两倍大再烤。烤好的面包凉透了再切，口感更好。早餐直接切片，抹点果酱或花生酱，配杯牛奶，简单又营养，早上不慌忙。
除了直接吃，面包还能变花样，比如做三明治。两片面包夹点火腿、鸡蛋、西红柿，咬一口满嘴香。想吃得更丰富？试试海虾炒蛋三明治，五分钟就能搞定一顿早餐。孩子爱吃，大人也满足，做法简单到不行。
做海虾炒蛋三明治，食材随手可得。准备两片自制黑麦吐司，小半个黄洋葱，两个鸡蛋，几只海虾，再来点料酒、盐和花生油。先把海虾剥壳去虾线，切成小段，加点白胡椒粉和生抽腌一下，味道更鲜。鸡蛋打散，加几滴料酒去腥，搅拌均匀。
炒的时候，先热锅放油，把黄洋葱丝炒出香味。洋葱的甜香一出来，赶紧把鸡蛋液倒进去。别急着翻，等底部凝固了再翻面，煎到两面金黄。接着把蛋炒散，加点盐调味，最后撒点葱花，炒匀就出锅。香喷喷的虾仁炒蛋就做好了。
吐司平铺在案板上，把炒好的虾仁蛋铺在一片上，另一片盖上。放进三明治机压两三分钟，外皮脆香，里面馅料 juicy。想更脆就多压一分钟，吐司颜色金黄更好看。切开三明治，蛋香虾鲜扑鼻而来，咬一口满嘴幸福感。
自制面包不只省钱，还能吃得健康。店里买的面包，添加剂多，吃多了总觉得不踏实。自己在家做，食材放心，口味也能随心调。想吃甜的加点蜂蜜，想吃咸的夹点肉，都随你心情。还能跟家人一起动手做，厨房里笑声不断，生活更有味。
三明治的花样可不止这一种。换成牛肉片、煎培根，或者夹点生菜、黄瓜，味道都不一样。家里有啥食材就用啥，冰箱剩菜也能变美食。做三明治不费脑子，适合忙碌的年轻人，也适合想给家人换口味的爸妈。
面包硬的问题解决了，三明治的做法也学会了，早餐从此不重样。自己动手做，成本低又好吃，比外卖强太多。关键是，这份早餐带着家的味道，吃下去心里暖乎乎的。你是不是也心动了？赶紧试试看，厨房里动起来！
家里的面包机是不是好久没用了？拿出来擦擦灰，试试汤种法做个软乎乎的面包。早餐吃上自制三明治，省时省力还健康。生活嘛，不就图个简单又开心？你的早餐有啥好点子，也来分享分享吧！
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